A população residente de roazes (Tursiops truncatus) do Sado é uma das poucas populações residentes em Portugal e uma das mais pequenas da Europa — cerca de trinta indivíduos, monitorizados individualmente pela equipa do Projecto Delfim há mais de quarenta anos.
As saídas de barco partem da doca da Marina de Setúbal e duram, em regra, duas horas. Os operadores acreditados pelo ICNF seguem um código de conduta: nunca cortar a rota dos animais, manter distância mínima, limitar tempo de observação. Resultado: os avistamentos são reais — não é certo ver golfinhos, mas é muito provável (taxa de sucesso declarada ronda os 80–90 %).
As saídas matinais (08h30, 10h30) são habitualmente mais calmas e com melhor luz. No verão há uma segunda janela ao final do dia. A Vertigem Azul, Sado Arrábida e Mil Andanças são os principais operadores — todos ligados ao protocolo Navegantes do Sado.