A queijada de Azeitão é uma tartelette de requeijão, gema, canela e limão, aberta no topo e levemente rubra da cozedura. É uma receita do séc. XIX com raíz conventual. Comem-se tépidas, em pares.
A casa de referência é a Queijadas Oliveira, em Vila Nogueira de Azeitão, que fabrica no mesmo local desde 1910. Vale a pena uma paragem específica — as queijadas saídas do forno na véspera são muito diferentes das embaladas em supermercado.
Enquanto estiver em Azeitão, faz sentido combinar com a prova na José Maria da Fonseca ou Bacalhôa e um almoço tardio na vila. É um bom programa de meio-dia vindo de Setúbal.